Ginés

• Sugerencias

• Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro Tabla de Embutidos Ibéricos Beher

• Zamburiñas Frescas Gallegas

  

• Foie Caliente con Dulce de Tomate

  

• Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie

  

• Pulpo Braseado sobre Puré de Pimentón

  

• Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate y Ajos Tiernos

  

• Revuelto de Seta Sitake, Boletus y Trompeta con Huevos Poché y Trufa de Temporada

  

• Solomillo de Ternera Lechal Gallega Entrecot de Black Angus

• T-bone vaca rubia gallega

• Tomahawk de vacuno mayor

• Gallo Pedro

  

• Corvina Fresca con Ajos

  

• Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones

  

• PVP +10% IVA

• Ensaladas

• Ensalada Mixta

  • 6€

  

• Escalibada con Ventresca de Atún

  • 9€

  

• Ensalada de Canónigos y Escarola con Frutos Secos y Queso de Cabra

  • 9€

  

• Ensalada de Melón y Gamba con salsa de Menta

  • 10€

  

• Tomate de la Zona con 12 Anchoas 00

  • 18€

  

• PVP +10% IVA

• Entrantes

• Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones

  • 12€

  

• Quisquilla de arrastre

  • 18€

  

• Zamburiñas Frescas Gallegas

  • Unidad 1,70€

  

• Sashimi de Pez Mantequilla con Foie

  • 9€

  

• Gambas al Ajillo

  • 10€

  

• Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate

  • 11,50€

  

• Gamba Roja de Águilas 300g aprox.

  • 30€

  

• Pulpo Braseado con Puré de Pimentón

  • 15€

  

• Revuelto de Setas con Trufa de temporada

  • 17€

  

• Cigalas Crudas Aliñadas

  • 20€

  

• Tabla de Embutidos Ibéricos Beher

  • 18€

• Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro

  • 22€

• PVP +10% IVA

• Carnes

• Cerdo Ibérico de Bellota 100%

• Secreto

  • 13€

• Presa Frita con Ajos

  • 14,50€

• Pluma

  • 16€

• Solomillo

  • 18€

• Ternera Gallega

• Solomillo de Ternera

  • 20€

• Solomillo al Foie con Reducción de Pedro Ximénez

  • 25€

  

• Chuletón de Vaca Rubia Gallega 400 gr. apróx.

  • 25€

• T-bone de vaca rubia gallega

  • Precio por Kg 45€

• Ternera Curada Cántabra (Vaca Vieja)

• Entrecot de Vaca Vieja 350 a 400 gr. apróx.

  • 25€

• Tomahawk de vacuno mayor

  • Precio por Kg 45€

• Black Angus Americano

• Entrecot de Black Angus 400gr. apróx.

  • 30€

• Cordero / Cabrito

• Chuletas de Cordero (4uds)

  • 10€

• Chuletas de Cabrito con Ajos Tiernos

  • 13€

• PVP +10% IVA

• Guarnición: Patatas, Verduras o Ensalada Asada.  –  Salsas: Pimienta, Roquefort y Pedro Ximénez (+2,00 € Unidad)

   

• Quesos

• Quesos Manchegos

• Queso de Oveja Envejecido en Romero

  • 9€

• Queso de Oveja Trufado

  • 10€

• Queso de Oveja Curado en Aceite

  • 10€

• Quesos Internacionales

• Parmesano (Leche de Vaca)

  • 9€

• Beester (pasteurizado)

  • 9,80€

• Leicester Red (Leche de Vaca)

  • 10,90€

• Blue Stilton (Leche de Vaca)

  • 11,90€

• Comte 24 Meses (Leche Cruda de Vaca)

  • 11,90€

• Blue Shropshire (Leche Cruda de Vaca)

  • 11,90€

• PVP +10% IVA

• Tablas de Quesos

• Tabla de 2 Quesos Mediana

  • 12€

• Tabla de 3 Quesos Mediana

  • 15€

• Tabla de 4 Quesos Grande

  • 20€

• 1/2 Tabla de 4 Quesos

  • 12€

• PVP +10% IVA

• Pato

• Mousse de Oca al Pedro Ximénez

  • 9€

  

• Confit con Naranja Amarga

  • 12€

  

• Magret con Dulce de Tomate

  • 12,50€

  

• Foie Caliente con Dulce deTomate

  • 13€

  

• Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie

  • Ración 18€

  Por encargo y mínimo para 2 comensales

• Magret al Foie

  • 22€

  

• PVP +10% IVA

• Pescado

• Ventresca de Atún Rojo

  • 17€

  

• Corvina Fresca con Ajos

  • 18€

  

• Lecha

  • 19€

  

• Gallo Pedro

  • Precio por Kg 36€

  

• Gallineta

  • Precio por Kg 40€

  

• Mero

  • Precio por Kg 42€

  

• PVP +10% IVA

• Arroces por Encargo

  Mínimo 2 Personas

• Arroz de corbina

  • Ración 18€

  

• Mixto

  • Ración 9€

  

• Costillejas y Magra

  • Ración 9€

• Marisco

  • Ración 10€

  

• Pollo Campero

  • Ración 12€

• Meloso de Confit de Pato y Foie

  • Ración 18€

  

• RACIÓN DE PAN Y TOSTADAS (1,00 €) PRECIOS CON IVA NO INCLUIDO (10%)