Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro Tabla de Embutidos Ibéricos Beher
Zamburiñas Frescas Gallegas
Foie Caliente con Dulce de Tomate
Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie
Pulpo Braseado sobre Puré de Pimentón
Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate y Ajos Tiernos
Revuelto de Seta Sitake, Boletus y Trompeta con Huevos Poché y Trufa de Temporada
Solomillo de Ternera Lechal Gallega Entrecot de Black Angus
T-bone vaca rubia gallega
Tomahawk de vacuno mayor
Gallo Pedro
Corvina Fresca con Ajos
Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones
PVP +10% IVA
Ensaladas
Ensalada Mixta
6€
Escalibada con Ventresca de Atún
9€
Ensalada de Canónigos y Escarola con Frutos Secos y Queso de Cabra
9€
Ensalada de Melón y Gamba con salsa de Menta
10€
Tomate de la Zona con 12 Anchoas 00
18€
PVP +10% IVA
Entrantes
Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones
12€
Quisquilla de arrastre
18€
Zamburiñas Frescas Gallegas
Unidad1,70€
Sashimi de Pez Mantequilla con Foie
9€
Gambas al Ajillo
10€
Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate
11,50€
Gamba Roja de Águilas 300g aprox.
30€
Pulpo Braseado con Puré de Pimentón
15€
Revuelto de Setas con Trufa de temporada
17€
Cigalas Crudas Aliñadas
20€
Tabla de Embutidos Ibéricos Beher
18€
Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro
22€
PVP +10% IVA
Carnes
Cerdo Ibérico de Bellota 100%
Secreto
13€
Presa Frita con Ajos
14,50€
Pluma
16€
Solomillo
18€
Ternera Gallega
Solomillo de Ternera
20€
Solomillo al Foie con Reducción de Pedro Ximénez
25€
Chuletón de Vaca Rubia Gallega 400 gr. apróx.
25€
T-bone de vaca rubia gallega
Precio por Kg45€
Ternera Curada Cántabra (Vaca Vieja)
Entrecot de Vaca Vieja 350 a 400 gr. apróx.
25€
Tomahawk de vacuno mayor
Precio por Kg45€
Black Angus Americano
Entrecot de Black Angus 400gr. apróx.
30€
Cordero / Cabrito
Chuletas de Cordero (4uds)
10€
Chuletas de Cabrito con Ajos Tiernos
13€
PVP +10% IVA
Guarnición: Patatas, Verduras o Ensalada Asada. – Salsas: Pimienta, Roquefort y Pedro Ximénez (+2,00 € Unidad)
Quesos
Quesos Manchegos
Queso de Oveja Envejecido en Romero
9€
Queso de Oveja Trufado
10€
Queso de Oveja Curado en Aceite
10€
Quesos Internacionales
Parmesano (Leche de Vaca)
9€
Beester (pasteurizado)
9,80€
Leicester Red (Leche de Vaca)
10,90€
Blue Stilton (Leche de Vaca)
11,90€
Comte 24 Meses (Leche Cruda de Vaca)
11,90€
Blue Shropshire (Leche Cruda de Vaca)
11,90€
PVP +10% IVA
Tablas de Quesos
Tabla de 2 Quesos Mediana
12€
Tabla de 3 Quesos Mediana
15€
Tabla de 4 Quesos Grande
20€
1/2 Tabla de 4 Quesos
12€
PVP +10% IVA
Pato
Mousse de Oca al Pedro Ximénez
9€
Confit con Naranja Amarga
12€
Magret con Dulce de Tomate
12,50€
Foie Caliente con Dulce deTomate
13€
Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie
Ración18€
Por encargo y mínimo para 2 comensales
Magret al Foie
22€
PVP +10% IVA
Pescado
Ventresca de Atún Rojo
17€
Corvina Fresca con Ajos
18€
Lecha
19€
Gallo Pedro
Precio por Kg36€
Gallineta
Precio por Kg40€
Mero
Precio por Kg42€
PVP +10% IVA
Arroces por Encargo
Mínimo 2 Personas
Arroz de corbina
Ración18€
Mixto
Ración9€
Costillejas y Magra
Ración9€
Marisco
Ración10€
Pollo Campero
Ración12€
Meloso de Confit de Pato y Foie
Ración18€
RACIÓN DE PAN Y TOSTADAS (1,00 €) PRECIOS CON IVA NO INCLUIDO (10%)
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