Carta

El mejor producto cocinado con pasión

Ginés

Sugerencias

Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro Tabla de Embutidos Ibéricos Beher

Zamburiñas Frescas Gallegas

Foie Caliente con Dulce de Tomate

Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie

Pulpo Braseado sobre Puré de Pimentón

Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate y Ajos Tiernos

Revuelto de Setas con Trufa de Temporada y Huevos Poché

Solomillo de Ternera Lechal Gallega Entrecot de Black Angus

T-bone vaca rubia gallega

Tomahawk de vacuno mayor

Gallo Pedro

Corvina Fresca con Ajos

Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones

PVP +10% IVA

Ensaladas

Ensalada Mixta

8€

Escalibada con Ventresca de Atún

10€

Ensalada de Canónigos y Escarola con Frutos Secos y Queso de Cabra

10€

Ensalada de Melón y Langostino con salsa de Menta

12,50€

Tomate de la Zona con 13 Anchoas 0

18€

Tomate de la Zona con 10 Anchoas 00

18€

Tomate de la Zona con 8 Anchoas 000

18€

PVP +10% IVA

Entrantes

Flores de alcachofa con almejas fritas y piñones

12€

Zamburiñas Frescas Gallegas

Unidad 2,20€

Sashimi de Pez Mantequilla con Foie

13,50€

Gambas al Ajillo

13,50€

Tartar de Atún sobre Nido de Aguacate

12,50€

Gamba Roja de Águilas

precio por kg 150€

Cigala gorda a la plancha

precio por kg 120€

Pulpo Braseado con Puré de Pimentón

17€

Revuelto de Setas con Trufa de Temporada y Huevos Poché

17€

Cigalas Crudas Aliñadas

20€

Tabla de Embutidos Ibéricos Beher

18€

Jamón 100% Ibérico de Bellota Beher Oro

22€

PVP +10% IVA

Carnes

Cerdo Ibérico de Bellota 100%

Secreto

15€

Presa Frita con Ajos

16,50€

Presa a la Plancha

16,50€

Pluma

18€

Solomillo

19€

Ternera Gallega

Solomillo de Ternera

22€

Solomillo al Foie con Reducción de Pedro Ximénez

27€

T-bone Vaca Rubia Gallega

Precio por Kg 50€

Ternera Rubia Madurada

Entrecot de vaca vieja 350gr aprox.

30€

Tomahawk de vacuno mayor

Precio por Kg 50€

Black Angus Americano

Entrecot de Black Angus 400gr. apróx.

34€

Cordero / Cabrito

Chuletas de Cordero (4uds)

14€

Cabrito con Ajos Tiernos

17€

PVP +10% IVA

Guarnición: Patatas, Verduras o Ensalada Asada. – Salsas: Pimienta, Roquefort y Pedro Ximénez (+4,00 € Unidad)

Quesos

Quesos Nacionales

Queso de Cabra Curado Roano Oro | Purias – Lorca

8€

Queso de Oveja Curado en Aceite

10€

Quesos Internacionales

Pecorino al Tartufo Italiano

10€

Beester (pasteurizado)

9,80€

Leicester Red (Leche de Vaca)

10,90€

Blue Stilton (Leche de Vaca)

11,90€

Comte 24 Meses (Leche Cruda de Vaca)

11,90€

Blue Shropshire (Leche Cruda de Vaca)

11,90€

PVP +10% IVA

Tablas de Quesos

Tabla de 2 Quesos Mediana

12€

Tabla de 3 Quesos Mediana

15€

Tabla de 4 Quesos Grande

20€

1/2 Tabla de 4 Quesos

12€

PVP +10% IVA

Pato

Confit con Naranja Amarga

13,50€

Magret con Dulce de Tomate

15,50€

Foie Caliente con Dulce deTomate

16,50€

Magret al Foie

24€

Arroz Meloso de Confit de Pato y Foie (Por encargo y mínimo para 2 comensales)

Ración 18€

PVP +10% IVA

Pescado

Ventresca de Atún Rojo

22€

Corvina Fresca con Ajos

20€

Gallo Pedro

Precio por Kg 50€

Gallineta

Precio por Kg 50€

PVP +10% IVA

Arroces por Encargo

Mínimo 2 Personas

Arroz de corbina

Ración 20€

Mixto

Ración 10€

Costillejas y Magra

Ración 10€

Marisco

Ración 12€

Pollo Campero

Ración 14€

Meloso de Confit de Pato y Foie

Ración 18€

RACIÓN DE PAN Y TOSTADAS (1,00 €) PRECIOS CON IVA NO INCLUIDO (10%)

Postres

Tarta de Queso Fría Con Tierra de Chocolate

5€

Tarta de Chocolate Blanco

4€

Crema Catalana

4€

Helados Caseros

1 ó 2 bolas 3-5€

PVP +10% IVA

Bebidas

Cerveza de Botella

2,20€

Cerveza Reserva 1925

2,40€

Caña de Barrilero

2,20€

Caña de Barrilero Doble Malta

2,40€

Refrescos

1,70€

Refrescos Premium

2,50€

Agua

0,5 litros 1,20€

Agua

1 litro 2€

Agua Vichs

0,33 cl 1,40€

Agua Vichs

1 litro 2,80€

Agua con Gas Peregrino

0,5 litros 2,20€

Martini

3€

Vermout Reserva

4€

Campari

4€

Ricard

4€

Tinto de Verano

2€

Cubatas Nacionales y Licores

4€

Cubatas Internacionales

5€

Cubatas Reserva

6,50€

Barceló imperial | Oxi

8€

Nikka

9€

Citadelle Reserva | Monkey 47

12€

Reservas Especiales Blue Label

24€

Brandy Constitución Cadena de Plata

20€

Brandy Constitución Cadena de Oro

35€

Whisky Reserva y Brandy

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Whisky Reserva Macallan 12 years old

11€

Whisky Reserva Macallan 18 years old

40€

Whisky Reserva Macallan 25 years old

270€